★ INGREDIENTI
- 200 g di fiocchi d'avena (io faccio circa metà e metà di fiocchi piccoli e grandi, ma è lo stesso)
- 200 g di farina (ho sempre usato quella integrale ma anche bianca va bene)
- 4 cucchiai di farina di cocco
- 8 cucchiai di olio (io uso quello di girasole)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- una decina di mandorle tritate
- 120 g di zucchero di canna (immagino che quello raffinato in alternativa possa andare bene)
- circa 80 ml di acqua
★ PROCEDIMENTO
Prima di tutto sciogliete in un pentolino lo zucchero insieme all'acqua e accendete il forno a 200° C. Nel frattempo mescolate tutti gli ingredienti secchi. Infine aggiungete lo zucchero sciolto e l'olio. Di solito all'inizio l'impasto sembra secco e disomogeneo, basta mescolare un po' con le mani stringendo l'impasto e si compatterà subito. Una volta che l'impasto è diventato un po' più omogeneo ricoprite una placca con della carta da forno e schiacciateci l'impasto con le mani o stendetelo dello spessore che preferito con il mattarello (ovviamente più è sottile lo strato d'impasto, più croccanti verranno i biscotti e si necessiterà di un po' meno tempo di cottura). La mia pigrizia mi porta a fare un'unico strato di impasto per poi spezzettarlo una volta cotto, ma se avete molto tempo e pazienza potete anche fare i biscottini uno ad uno (il risultato è pressoché lo stesso, tranne per le preziose briciole che si perdono tagliando il biscotto già cotto!). A questo punto infornate per 10-15 minuti (attenti/e a non cucinarli troppo, a vista non sembreranno bruciati ma vi assicuro che i vostri denti se ne accorgeranno!).
Ecco fatto, buona colazione!
il "biscottone" cotto (e un po' bruciacchiato)
Ecco fatto, buona colazione!
"la stesura" o "lo schiacciamento" dell'impasto :P
il "biscottone" cotto (e un po' bruciacchiato)
♥ Anaïs
